【生産地だより】竹糖(ちくとう)の収穫(服部製糖所)

服部製糖所

生産地よりお便りが届きました。

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阿波和三盆糖の原料である「竹糖(ちくとう)」の収穫が始まりました。

服部製糖所

竹糖(ちくとう)とは? (本文は服部製糖所公式サイトより転載)

阿波和三盆糖を作る上で欠かすことのできない最も大切な原料が竹糖(ちくとう)です。
竹糖・・・漢字から見て竹の一種だと思われる方が多いようですが、竹ではありません。サトウキビの一種です。また、「たけとう」ではなく「ちくとう」と読みます。

服部製糖所

上記写真が「竹糖(ちくとう)」で背丈は2m弱です。一般的に知られているサトウキビの背丈が2m超ですので、それと比較するとかなり小さいサトウキビです。太さも大人の人差し指ほどしか無く、初めて目にする方は驚かれます。その細さゆえ地元では「細きび」と呼ばれることもあります。

生産者情報

  • 会社名 : 服部製糖所
  • 住 所 : 徳島県阿波市吉野町西条字東姥御前270
  • 電 話 : 088-696-5270
  • 公式サイト : http://www.awawasanbon.com/

生産者の製品

大無類印阿波和三盆糖(100g)

大無類和三盆糖

創業元治元年より受け継がれてきた竹糖を、自社及び契約農家で除草剤・農薬を使用せずに栽培し、和三盆糖の原材料として使用しています。

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阿波和三盆糖蜜(250g)

阿波和三盆糖密

糖蜜独特の少し酸味のある味は、熱を通すことでまろやかな甘みへと変わります。

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