今小町 大吟醸

2016年認定

2016年「とくしま特選ブランド」認定商品  “加工食品 部門”

味と香りの芸術品。水晶の様に磨かれた山田錦を、杜氏以下、蔵人一同、真心込めて仕込んだ大吟醸酒。フルーティーな香りと口中に広がる端麗な旨みが特徴です。長期低温のもろみで発酵させ、貯蔵は瓶貯蔵(3℃)でおこなっています。

  • 麹米      兵庫山田錦(精米歩合35%)
  • 掛米      兵庫山田錦(精米歩合35%)
  • 使用酵母    徳島酵母(NK)
  • 仕込水     四国山脈伏流水(中硬水)
  • アルコール度数 16度以上17度未満
  • 日本酒度    +4.0
  • 酸度      1.4
  • アミノ酸度   1.2

 

 

内容量
720ml
製造者
合名会社中和商店

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