阿波おどり会館「あるでよ徳島」では、2か月ごとに新展示の商品が登場しています。
今回は新展示の中の4種類を紹介します。
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【徳島県漁業協同組合連合会】 太刀乃醤
100ml 594円(税込)
徳島の豊かな海の恵みの中から、太刀魚を原料にして
濃厚感のある魚醤をつくりました。
地元徳島産にこだわった逸品です。
2人前 1500円(税込)
鮎甘露煮は全国津々浦々、色々なところで販売されています。素麺も同じようなものですが徳島には半田素麺があります。この鮎の甘露煮と素麺の素朴な味わいを引き出したのが焼き鮎出汁です。焼き鮎出汁は何処にも売っておりません。大阪の名物に「イカ焼き」というものがあります。焼き方をご存知でしょうか。鉄板の間に生のイカを置いて熱を加えてプレスします。焼き鮎出汁もこれと同じように落ち鮎をプレスしてフレーク状にしたものです。鮎は脂肪分が多いのですがこの出汁は落ち鮎を使用しているため非常に上品なものに仕上がっています。こだわって作った、甘露煮と半田素麺と鮎出汁をコラボした超レアな商品ですのでぜひ一度お試しくださいませ。
【畑名味噌糀店】 梅味噌ドレッシング
270ml 756円(税込)
畑名味噌糀店の「畑名みそ」と川添果樹園の「南高梅・梅肉」をたっぷりと使用した、新感覚のドレッシング。
梅酢・柿酢・林檎酢と三種類の果実酢を絶妙なバランスでブレンド。
サラダはもちろん、鍋のつけだれや冷奴など四季を通じて、お使いいただけます。
270ml 756円(税込)
畑名味噌糀店自慢の「おっさんみそ」をベースに川添果樹園の梨を使うことで焼肉料理に最高にマッチするみそタレが完成しました。
肉の旨みを引き出す、芳醇な味わいをご堪能ください。
焼肉以外にも、鶏の唐揚げやユッケ、炊き込みご飯の味付など、様々な使い方ができますよ。